Nova parceria com Sabor Bio

Uma vez mais temos o prazer de anunciar uma nova parceria, desta vez com Sabor Bio.

As raízes da SABOR BIO remontam à mais de 40 anos, quando a família de fruticultores que lhe deu origem começou a produzir fruta. Em 1993 houve uma conversão para o sistema de proteção integrada, sendo que em 2003 deu-se início à conversão dos pomares para o modo de produção biológico.

Em 2011 dá-se um novo passo, desta vez o da transformação da fruta produzida, em excesso nalguns anos, em produtos que se conservam bem, tais como licores e aguardentes de fruta – os nossos produtos principais – mas também em sidra, vinagre de sidra, conservas em álcool e fruta desidratada.

Para tal é criada a SABOR BIO, uma empresa dedicada à transformação de fruta biológica. Entre os produtos a produzir, o destaque vai para as bebidas alcoólicas biológicas devido à falta desse tipo de produtos a nível mundial. Apesar disso, produzimos também outros produtos que incluem, de algum modo, bebidas alcoólicas na sua composição, ou que complementam os produtos por nós já produzidos.

A nossa destilaria – uma das primeiras no país a produzir bebidas alcoólicas biológicas e a primeira a produzir licores biológicos – rapidamente se está a tornar estabelecida. Após termos lançado o nosso primeiro licor no final de 2011, depressa a fruta por nós produzida se tornou insuficiente para a procura de que os nossos produtos estão a ser alvo – de momento estamos também a adquirir fruta biológica a fruticultores próximos que a produzem. 2012 viu ainda o lançamento de mais alguns produtos nossos entre eles as nossas aguardentes – 1ª série com um ano de envelhecimento – e a nossa fruta desidratada.

Dentro em breve iremos lançar a nossa linha secundária de produtos – condimentos e temperos – sob uma marca diferente, sendo o vinagre de sidra bio e o piri-piri em aguardente de fruta bio alguns dos produtos que pode esperar da SABOR BIO brevemente.

Cabrito assado no forno

Ingredientes:

1 Kg de cabrito
1 Cabeça de alhos
500 ml de vinho tinto
500 Gramas de batatas descascadas e cortadas ao meio
Flor de sal marnoto q.b.
Alho em pó Suldouro q.b.
5 Pimentas moída na hora Suldouro q.b.
Oregãos em folha Suldouro q.b.

Preparação:

Corta-se o cabrito em pedaços, coloca-se num recipiente com o vinho e os dentes de alho e deixa-se marinar de um dia para o outro.
No dia seguinte põe-se o cabrito num pyrex com a marinada e leve ao forno.
Entretanto descasque as batatas e cortam-se ao meio e leve num tacho com água para cozer com flor de sal, alho em pó, 5 pimentas e oregãos. Quando as batatas quase cozidas escorra a água e reserve.
Depois coloca-se as batatas no pyrex que está o cabrito e leve ao forno.
Sirva quente!

Espero que goste e bom apetite!

Bolo de avelãs e maçã

Ingredientes:

250 Gramas de passas
125 Gramas de açúcar mascavado
125 Gramas de açúcar amarelo
250 Gramas de farinha com fermento
4  Gemas
250 Gramas de miolo de avelãs moídas
10 Colheres das de sopa de leite
250 Gramas de manteiga derretida
1 Pacote de maçã crocante verde intenso da Fruut
3 Maçãs
Preparação:

Na batedeira coloca-se a manteiga, o açúcar mascavado e o açúcar amarelo e bate-se até ficar cremoso.
Depois junta-se a gemas uma a uma batendo entre cada gema, a farinha e o leite e deixe bater mais um pouco.
Depois põe-se o miolo de avelãs, as passas e a maçã crocante e mistura-se tudo.
Entretanto batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado anterior.
Depois unta-se uma forma de bolos com manteiga e farinha, cobre-se o fundo com a maçã fatiada, coloca-se a massa do bolo.
Leva-se ao forno pré aquecido e verifique se está pronto fazendo o teste do palito.

Espero que goste e bom apetite!

Arroz de frango no forno

Ingredientes:

1 Frango desfiado
1 Cebola cortada ás rodelas
2 Cenouras cortadas ás rodelas
1 Ramo de coentros
1 Caldo de galinha
500 Gramas de arroz carolino ariete Bom Sucesso
2 Dentes de alho inteiros com casca
1 Chouriço de carne cortado ás rodelas
1 Morcela cortada ás rodelas
Água q.b.
Flor de sal marnoto q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Na panela de pressão põe-se o frango com a cebola, o caldo e cubra de água. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar durante + - 30 a 40 minutos.
Depois de cozinhado retire o frango, desfie e tire a pele e os ossos e reserve.
Num tacho coloca-se os dentes de alho inteiros com a casca e o azeite ( cobrir o fundo), deixe alourar um pouco.
Depois põe-se o arroz e mexa um pouco. De seguida coloca-se a água e a flor de sal e mexa outra vez um pouco, deixe cozer o arroz conforme as instruções da embalagem, quando ao arroz estiver cozido reserve.
Depois num pyrex de ir ao forno coloca-se uma camada de arroz, uma camada do frango desfiado e no fim outra camada de arroz, coloca-se o chouriço e a morcela e leve ao forno até alourar.
Sirva quente!

Espero que goste e bom apetite!

Canja de frango com pevides

Ingredientes:

1 Frango
1 Cebola cortada ás rodelas
2 Cenouras cortadas ás rodelas
1 Ramo de coentros
1 Caldo de galinha
1 Chávena de massa de pevides
Flor de Sal marnoto q.b.
Água q.b.

Preparação:

Na panela de pressão põe-se o frango com a cebola., o caldo e cubra de água. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar durante + - 30 a 40 minutos.
Depois de cozinhado retire o frango, acrescenta-se a cenoura, a massa pevides, uma pitada de flor de sal, os coentros e leva-se ao lume até cozinhar a massa e a cenoura. Sirva quente!
Nota: Se quiser acrescente um pouco de frango desfiado.
O restante frango reserve para a receita que vou publicar na 4ª feira.

Espero que goste e bom apetite!

Filetes de peixe no forno com salada

Ingredientes:

800 Gramas de filetes de peixe
2 Dentes de alho laminados
2 Limões
1 Copo dos de água de vinho branco
1 Frasco de azeitonas descaroçadas ás rodelas
1 Pacote de queijo mozzarella ralado
Flor de sal Marnoto q.b.
Coentros q.b.
Cebolinho q.b.
5 Pimentas moída na hora Suldouro

Salada:

1 Pacote de rúcula
3 Latas pequenas de milho
4 Tomates cortados ás rodelas ou em quartos
1 Requeijão
2 Queijos mozzarella
Azeitonas descaroçadas q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Num alguidar põe-se os filetes, os dentes de alho,o sumo de limão e o copo do vinho branco, e deixe marinar um pouco.
Depois num pyrex coloca-se tudo e leve ao forno até estar cozinhado.
Adiciona-se o queijo e as azeitonas e deixe gratinar, depois quando estiver pronto sirva quente!

Salada:

Numa saladeira põe-se a rúcula, o tomate, o milho, o requeijão, a mozzarella  e no fim as azeitonas.
Depois por cima põe-se o azeite e sirva.

Espero que goste e bom apetite!

Lombinho de porco no forno com cogumelos salteados

Ingredientes:

1 Lombinho de porco
4 Dentes de alho laminados
400 Gramas de cogumelos
4 Batatas grandes
2 Colheres das de café de oregãos em pó Suldouro
1 Copo dos de água de vinho branco
1 Caldo de carne
1 Colher das de chá de 5 pimentas moída na hora Suldouro
2 Colheres das de sopa de alho em pó Suldouro
1 Colher das de chá de tomilho em pó Suldouro
1 Chouriço de carne cortados ás rodelas
1 Colher das de chá de flor de sal marnoto
1 Pacote de natas ( 200 ml)
Água q.b.

Preparação:

Faça um corte no lombinho, meta o chouriço lá dentro.Coloque o lombinho no pyrex, no copo do vinho desfaça o caldo de carne e o tomilho, misture tudo muito bem misturado.
Deite sobre o lombinho e deixe marinar um pouco.
Entretanto descasque e corte as batatas em rodelas grossas e dá-se uma cozedura, num tacho com água, alho em pó, oregãos em pó e a flor de sal.
Quando as batatas estiverem mal cozidas, escorra a água e disponha á volta do lombinho e coloque o alho cortado e leve ao forno até estar cozinhado.
Enquanto cozinha o lombinho, coloque o azeite numa frigideira, o alho  e deixe alourar.
Adicione os cogumelos, a hortelã, oregãos e coentros picados.
Salteia-se os cogumelos quando estiver prontos adicione as natas e envolva tudo.
Sirva quente!

Espero que goste e bom apetite!