Bacalhau á lagareiro

Ingredientes:

4 Lombos de bacalhau Dias
1 Cebola grande cortada em juliana
4 Dentes de alho laminados
6 Batatas cortadas ás rodelas finas
Azeite q.b.

Preparação:

Num pyrex põe-se os lombos de bacalhau, a cebola e os dentes de alho e reserve.
Entretanto vamos descascar as batatas, corta-las ás rodelas e lava-las muito bem, depois põe-se no pyrex onde está o preparado anterior, no fim junta-se o azeite e leva-se ao forno durante + - 50 minutos.
Sirva quente!

Espero que goste e bom apetite!



                                                             Antes de ir ao forno

                                                            Depois de ir ao forno

Bacalhau com camarão

Ingredientes:

800 Gramas de postas de bacalhau Dias
250 Gramas de miolo de camarão
1 Cebola cortada ás rodelas
2 Colheres das de sopa de alho em pó
1 Folha de louro
1 Cenoura
250 Gramas de batata frita em palitos
2 colheres das de sopa de camarão em pó
1 Pacote de natas de 200 ml
Azeite q.b.

Preparação:

Num tacho põe-se água, o bacalhau, um fio de azeite,o  louro e a cenoura deixe cozer. Quando o bacalhau estiver cozido retira-se do tacho e desfie, depois reserve.
Entretanto vamos por as batatas a fritarem na fritadeira.quando estiverem prontas reserve.
Depois no wok pomos o azeite, e a cebola vamos deixe alourar um pouco, depois junta-se o miolo de camarão e mexe-se, a seguir juntamos a sopa de camarão e mexemos bem, depois vamos por a cenoura, o bacalhau desfiado, as batatas fritas e no fim as natas. Nunca deixe de mexer.
Quando estiver pronto, sirva de imediato!

Espero que goste e bom apetite!

Bacalhau com natas ( Bimby)

Ingredientes:

4 Postas de bacalhau Dias
2 Ovos
1 Cebola
3 Dentes de alho
1 Folha de louro
1 Pacote de batata palha
1 Pacote de 500 ml de molho béchamel
1 Colher das de sopa de sopa de marisco em pó
1 Pacote de queijo mozzarella ralada
Flor de sal Marnoto q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Coze-se os ovos e o bacalhau no cesto da bimby, 15 Min / Temp. 100 ºC / Vel 4.
Quando terminar o tempo, retira-se, desfia-se o bacalhau, descascam-se os ovos e reserva-se.
No copo da Bimby pica-se a cebola e os alhos 10 seg / Vel 4.
Adicione o azeite e programe 7 Min / Temp. 100ºC / Vel 1 para fazer o refogado.
Acrescenta-se o bacalhau desfiado 2 Min / Temp. 100ºC / Vel colher inversa.
Num pyrex colocam-se a batata palha, por cima o preparado de bacalhau e os ovos cortados aos pedaços.
Sem lavar o copo põe-se o molho béchamel, as natas e a colher de sopa de sopa de marisco em pó e programe 5 Min / Temp. 90º C / Vel 4.
Deita-se o molho béchamel por cima do bacalhau e envolve-se tudo bem.
Quem goste da comida mais temperada pode colocar flor de sal, noz moscada e pimenta a gosto.
Polvilha-se com queijo mozzarella ralada.
Leva-se ao forno pré aquecido a 200ºC a alourar

Nota: Receita inspirada do blog http://www.luisaalexandra.com/ da minha amiga ( Luisa Alexandra)

Espero que goste e bom apetite!

Pataniscas de bacalhau com arroz de tomate

Ingredientes:

500 Gramas de bacalhau
300 Gramas de arroz aromático giano Bom Sucesso
2 Colheres das de sopa de polpa de tomate
2 Dentes de alho
Azeite ( para cobrir o tacho)
2 Colheres das de chá de flor de sal Marnoto
Água q.b.

Polme:

125 Gramas de farinha
1 Colher das de chá de azeite
1 Dl de cerveja branca
1 Dl de leite
2 Ovos
Flor de sal Marnoto q.b.
Óleo alimentar q.b. para fritar.

Preparação: ( Polme).

Põe-se o bacalhau a cozer em água fria.
Entretanto, numa tigela, coloca-se a farinha em monte, nela se abre um poço, e dentro deste coloca-se o azeite, o sal e as gemas, misturam-se bem estes ingredientes, em seguida com a ajuda de uma colher de pau vai-se misturando a pouco e pouco a cerveja e o leite e depois de tudo bem misturado deixa-se descansar por 2 horas.
Logo que o bacalhau estiver cozido retira-se a água escorre-se e deixa-se arrefecer um pouco, tira-se as peles e as espinhas.
Passadas as 2 horas juntam-se ao polme as claras em castelo e fica pronto para utilizar.
Mergulham-se o bacalhau no polme e fritam-se em óleo a ferver, até ficarem loirinhos, põem-se depois a escorrer em mais papel de cozinha, e guardam-se ao calor até se acabar de fritar o último bocado do bacalhau.

Preparação: ( Arroz de tomate).

Numa panela põe-se o azeite a cobrir o fundo , depois esmague 2 dentes de alhos inteiros, deixe alourar um pouco, depois junta-se o arroz e mexa bem. Depois põe-se água, a polpa de tomate e a flor do sal e mexa um pouco, depois tape o tacho e deixe o arroz cozer.Quando o arroz estiver cozido sirva.

Nota: Se quiser pode usar migas de bacalhau ou de paloco.

Espero que goste e bom apetite!

Argolas de Lulas estufadas

Ingredientes:

400 Gramas de argolas de lulas
1 Cebola picada
2 Dentes de alhos cortados em 2
1 Cenoura cortada ás rodelas
1 Copo dos de água de vinho branco
3 Colheres das de sopa de polpa de tomate
2 Colheres das de sopa de caril em pó
1 Colher das de sopa de oregãos
Flor do sal Marnoto
1 Chávena das de chá de ervilhas
Salsa. q.b.
Azeite q.b.
Água q.b.

Preparação:

Num tacho faz-se um refogado com a cebola, o alho, a cenoura e o azeite, deixe alourar.
Quando estiver tudo alourado junta-se as argolas, a polpa de tomate, o caril, a flor do sal, os oregãos, as ervilhas, a salsa e o vinho branco.
Depois junta-se um pouco de água, deixe refogar mais ou menos 30 a 40 minutos.
Depois sirva quente, acompanhei esta receita com puré de batata.

Espero que goste e bom apetite!

Bacalhau da Teresinha

Ingredientes:

1 Posta de bacalhau cozida ás lascas
250 grs de batata frita ás rodelas finas
2 Cebolas cortadas ás rodelas
1 Copo dos de vinho de azeite
1 Colher das de sopa de margarina
2 Dentes de alho
200 grs de queijo ralado
Azeitonas q.b para enfeitar
Pimenta e sal Marinho tradicional Marnoto q.b

Preparação:

Faz-se uma cebolada com as cebolas, o alho picado e o azeite, deixa-se a cebola alourar e acrescenta-se as lascas de bacalhau e deixa-se ficarem bem impregnadas com o azeite.
Unta-se com margarina um pirex, coloca-se no fundo metade das batatas fritas, sobre as mesmas o bacalhau e a cebolada, as restantes batatas e por fim cobre-se com natas e queijo ralado.
Leva-se ao forno até gratinar o queijo, estando pronto retira-se do forno e enfeita-se a gosto com azeitonas.
Espero que goste e bom apetite!

Safio com Natas.

Ingredientes:

1 kg de Safio
1 Pacote de sopa de cebola em pó
3 Pacotes de natas
200 grs de queijo Cavado dos Lacticinios das Marinhas ralado
Margarina q.b

Preparação:

Unta-se o pirex com a margarina, coloca-se o Safio, por cima a sopa de cebola em pó, de seguida as natas e por fim o queijo ralado
Leva-se ao forno até ficar tostado por cima.
Sirva e bom apetite!

Tentáculos de Pota no forno

Ingredientes:

1,5 kg de tentáculos de Pota
4 Dentes de alho
1 Cebola
Azeite q.b

Preparação:

Numa panela de pressão leve a cozer os tentáculos de Pota com água temperada de sal e metade da cebola durante +- 20 minutos.
Entretanto descasque e pique os dentes de alho e a outra metade da cebola corte em meia lua, quando os tentáculos estiverem cozinhados desligue o lume, tire a pressão da panela, retire os tentáculos e corte-os ás rodelas.
Disponha as rodelas dos tentáculos num pirex coloque por cima a cebola e o alho e regue-os generosamente com azeite, coloque no forno durante 20 a 30 minutos (vá controlando).
Espero que goste e bom apetite!

Pescada gratinada com espinafres

Ingredientes:

1 kg de pescada
1 Cebola
4 Dentes de alho
1 Folha de Louro
500 ml de molho Bechamel
200 grs de Espinafres
Puré de batata
Azeite, noz-moscada, margarina, leite, sal e pimenta q.b

Preparação:

Num tacho com água temperada com sal coloque a pescada a cozer, entretanto noutro tacho coloque os Espinafres a cozer e faça o puré de batata conforme as instruções da embalagem.
Quando a pescada estiver cozida escorra, limpe de pele e espinhas e reserve, assim que os espinafres estiverem cozidos retire do tacho e deixe a escorrer.
Numa frigideira coloque um fio de azeite, a folha de Louro, a cebola cortada em rodelas e o alho picado, deixe alourar e junte as postas de pescada em lascas, tempere com pimenta, acrescente os Espinafres bem escorridos e salteie.
Num pirex coloque o puré de batata por cima a mistura da pescada com os Espinafres e por fim o molho Bechamel (se quiser pode ainda colocar queijo ralado por cima do molho bechamel).
Leve ao forno para gratinar, sirva e bom apetite!

Fonte - O cantinho da Marta

Bacalhau no forno

Ingredientes:

5 Postas de bacalhau
1 Cebola cortada ás rodelas
3 Dentes de alho
1 Folha de louro
1 Pacote de puré de batata
Azeite, azeitonas, maionese e margarina q.b

Preparação:

Num tacho coze-se o bacalhau com o alho e o louro, entretanto noutro tacho faz-se o puré de batata conforme as instruções da embalagem.
depois de o bacalhau estar cozido desfia-se e retira-se as espinhas e salteia-se com o azeite e a cebola.
Unta-se um pirex com margarina e tapa-se o fundo com uma camada de puré, por cima espalha-se o bacalhau, cobre-se com outra camada de puré e por fim a maionese e enfeita-se com azeitonas.
Vai ao forno por 30 a 40 minutos.
Sirva e bom apetite!

Peixe espada frito

ingredientes:

1 Kg de peixe espada
1 Ovo
Óleo e farinha q.b

Preparação:

Passe as postas de peixe espada pelo ovo e de seguida pela farinha (se quiser pode substituir a farinha por pão ralado), depois de fazer o mesmo com todas as postas frite-as em óleo bem quente, de preferência numa fritadeira onde as postas fiquem completamente mergulhadas no óleo, quando estiver bem frito retire para um prato forrado com papel absorvente por causa do excesso de óleo.
Pode acompanhar com esparregado que fica óptimo.
Espero que goste e bom apetite!

Pudim de Atum

1 Kg de Atum de conserva
1 Pacote de gelatina natural em pó (70g)
1 Pacote de natas (200ml)
1 Colher das de sopa de óleo

Preparação:

Desfaz-se o Atum com um garfo e reserve, num tacho faça a gelatina conforme as instruções das embalagens, Quando a gelatina estiver pronta e ainda quente junte o Atum e mexe bem, deixe arrefecer.
Quando estiver fria adicione as natas e mexa muito bem.
Unte uma forma com o óleo e deite-lhe o preparado anterior, Coloque a forma num recipiente com água fria para arrefecer bem, quando estiver seque a forma e leve ao frigorífico.
Pode enfeitar com azeitonas e ovo cozido cortado ás rodelas.
Espero que goste e bom apetite!

Joaquinzinhos fritos

Ingredientes:

1 Kg de carapaus pequenos
2 Ovos batidos
Farinha e óleo q.b

Preparação:

Amanham-se os carapaus e lavam-se, numa frigideira põe-se o óleo a aquecer, passa-se os carapaus pelo ovo e pela farinha e fritam-se, quando estiverem fritos colocam-se num prato com papel absorvente por causa do excesso de óleo que poderá ir com os carapaus ao retirar da frigideira.

Sugestão - Pode servir com puré de batata que fica óptimo.

Pescada mistério

Ingredientes:

1Kg de pescada
4 Ovos cozidos
250g de delicias do mar
2 Iogurtes naturais
400ml de natas

Preparação:

Coze-se a pescada, os ovos e as delicias do mar, entretanto misture os iogurtes naturais com as natas.
Quando estiver tudo cozido escorre-se a água, corta-se os ovos e as delicias em bocados e junta-se ao molho.
Limpe a pescada de espinhas e pele, desfaça em bocados e junte ao preparado anterior, coloque num pirex, disponha o queijo ralado por cima e leve ao forno até o queijo gratinar.

Bom apetite!

Lulinhas fritas com azeite e alho

Ingredientes:

400g de lulas limpas (ou choquinhos)
4 Dentes de alho
1 dl de azeite
Sal e pimenta q.b

Preparação:

Seque as lulas e corte-as em rodelas, se forem muito pequenas pode cozinhá-las inteiras, Entretanto ponha ao lume uma frigideira com azeite, os dentes de alho picadinhos, assim que o alho começar a fritar adicione as lulas, tempere de sal e pimenta, deixe voltar a levantar fervura e reduza o lume para o mínimo.
Deixe cozinhar em lume brando até as lulas estarem macias.
Sirva com esparregado e bom apetite!

Fonte - Saborintenso (Patricia Pinheiro)

Peixe no poço

Ingredientes:

2 Postas de peixe
4 Batatas grandes
4 Ovos
5 Dcl de leite
3 Colheres das de sopa de manteiga
2 Colheres das de sopa de farinha
2 Colheres das de sopa de queijo ralado
Noz-moscada, sal e pimenta q.b

Preparação:

Cozem-se as postas de peixe e as batatas, reduzem-se as batatas a puré, leva-se ao lume e acrescenta-se metade da manteiga, 2 gemas, algum leite e bate-se com a colher de pau até que fique macio.
Com o resto da manteiga, da farinha e do leite faz-se o molho béchamel ao qual se adiciona, depois de pronto, o queijo ralado, a noz-moscada e as duas gemas.
Dispõem-se o puré à volta de um pirex fundo deixando no meio um poço, que se enche com o peixe limpo de peles e de espinhas, de seguida com acrescenta-se o molho e leva-se ao forno até que fique bem quente.

Nota - Esta receita é uma boa ideia para aproveitar sobras de peixe.