terça-feira, 22 de julho de 2014

Bifes de Frango Enrolados Com Queijo e Fiambre

Ingredientes:

1.500 Kgs de Bifes de Frango
200 Gramas de queijo fatiado
200 Gramas de fiambre de frango
150 Gramas de cogumelos laminados
1 1\2 Colher das de sopa de caldo granulado de galinha
3 Pacotes de natas de 200 ml
200 Gramas de queijo mozzarella ralado
Azeitonas q.b.
Margarina para untar o pyrex

Preparação:

Bata os bifes com o martelo próprio, depois coloca-se por cima dos bifes o queijo fatiado e o fiambre, depois enrola-se e feche com palito, coloque-os num pyrex untado.
Por cima coloque o caldo granulado, os cogumelos, as natas, o queijo ralado e no fim as azeitonas.
Leva-se ao forno até gratinar.
Sirva Quente !
Espero que goste e bom apetite!










quarta-feira, 16 de julho de 2014

Cabrito Assado no Forno Com Batatas

 Ingredientes:

2.500 Kgs de carne de cabrito
1 Cebola cortada em pedaços
5 Dentes de alho laminados
1 Kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
1 Colher das de sopa de caldo granulado de carne
40 Gramas de coentros
1 Colher das de chá de pimenta preta moída Suldouro
1 Colher das de chá de flor de sal Marnoto
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.

Preparação:

Num pyrex coloca-se o cabrito cortado em pedaços ( pedir no talho para cortar a carne).
Depois põe-se a cebola, os dentes de alho, o caldo granulado, a flor de sal, os coentros, a pimenta, o azeite e no fim o vinho branco.
Entretanto descasque as batatas, corte em rodelas grossas e depois coloca-se as batatas num pyrex de ir ao forno com flor de sal e azeite.
Leva-se tudo ao forno até ficar pronto. Sirva quente!

Nota: 1 -  Rega-se a carne com o vinho branco sempre que for preciso.
2 - No meu forno esta receita demorou cerca de 1h30. ( Lume Brando).

Espero que goste e bom apetite!











terça-feira, 1 de julho de 2014

Mistura de Polvo á Minha Moda

Ingredientes:

2 Kgs de polvo
1 Kg de amêijoas
1 Kg de batatas para fritar
2 Cebolas médias
4 Dentes de alho
1 Cravinho
1 Ramo de coentros
1 Colher das de sopa de moinho pimenta preta suldouro
Flor de sal marnoto q.b.
Azeite q.b.
1 Caldo de peixe
Óleo q.b.
Água q.b.

Preparação:

Na panela de pressão coloca-se o polvo, uma cebola inteira com casca, flor de sal, 1 dente de alho e água. Feche a panela de pressão, deixe cozer o polvo por volta + - 25 a 30 minutos. Quando o polvo estiver cozido, corta-se aos pedaços e reserve.
Num tacho põe-se 1 cebola picada, 1 Dente de alho laminado, 1 cravinho, os coentros, moinho pimenta preta, azeite, o caldo de peixe e deixe alourar. Quando estiver alourado coloca-se as amêijoas e tape o tacho. De vez enquanto dá-se uma sacudidela.
Entretanto corta-se as batatas aos cubos, deixe dentro de água. Numa fritadeira ou numa frigideira põe-se o óleo aquecer, quando estiver óleo quente escorra as batatas e põe-se a fritar. Não muito fritas.
Depois numa panela coloca-se uma cebola picada, 2 dentes de alho, o azeite e deixe alourar. Quando estiver tudo alourado colocamos o polvo e mexa muito bem, depois põe-se as batatas volte a mexer e no fim juntamos as amêijoas.Sirva quente!

Espero que goste e bom apetite!

Dia um na cozinha