Empadas de carne

Ingredientes:

1 Kg de carne limpa de vitela ( usei carne picada)
500 Gramas de farinha
2 Cebolas
2 Ovos
0,10 Dl de azeite
50 Gramas de banha
0,10 Dl de vinho branco
Flor de sal marnoto q.b.
4 Dentes de alho esmagados
Salsa q.b. ( usei coentros)
1 Folha de louro
1 Colher das de chá de Noz moscada Suldouro
1 Colher das de chá de oregãos em folha Suldouro
Azeite q.b.
Ovo q.b.
Manteiga q.b.

Preparação:

Faça um refogado com a cebola, alho esmagado, louro, salsa , oregãos, azeite, flor de sal, noz-moscada e o vinho branco e junte-lhe a carne cortada aos bocados não muito grandes.
Depois de pronto, retire do lume e deixe arrefecer. Á parte, amasse a farinha com o ovo, o azeite que dissolveu a banha, sal e água tépida, não deixando que a massa fique muito rija.
Deixe descansar durante 1 hora. Estenda-a com o rolo e forre com ela umas forminhas untadas com bastante manteiga, deixando a toda a volta massa suficiente para ser dobrada sobre as tampas, cortadas á parte. Encha-as com o preparado, pincele-as com ovo e leve-as ao forno quente num tabuleiro.

Espero que goste e bom apetite!

Vol au vant com recheio de cogumelos

Ingredientes:

500 Gramas de cogumelos laminados frescos
Azeite q.b.
Flor de sal Marnoto q.b.
2 Dentes de alho laminados
Oregãos q.b.

Preparação:

Numa frigideira com o azeite e o alho, salteie os cogumelos com a flor do sal e os oregãos.
Junte ao molho béchamel e misture tudo, recheie os vol au vant ( que eu comprei já feitos) e leve ao forno.
Quando estiverem tostadinhos, sirva.

Espero que goste e bom apetite!

Bolinhas de Alheiras

Folhados de queijo e salsicha

Ingredientes:

250 grs de massa folhada
Queijo curado Lacticínios das Marinhas q.b
1 Ovo
Salsichas q.b
Preparação:

Estenda a massa e corte rectângulos do comprimento das salsichas, corte as salsichas ao meio sobre o comprido e em cada rectângulo de massa coloque duas metades de salsicha, lado a lado, cubra as salsichas com fatias de queijo curado Lacticínios das Marinhas, feche os rectângulos, pincele com ovo e num pirex untado leve ao forno até a massa ficar dourada.
Espero que goste e bom apetite!

Folhados de queijo e fiambre

Ingredientes:

270 g de massa folhada (Eu comprei já feita)
1 Ovo
Queijo e fiambre q.b

Preparação:

Estende.se a massa e corta-se aos quadrados, tendo o cuidado de ficarem do mesmo tamanho, ou quase.
Num quadrado de massa coloca-se uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre e outro quadrado de massa por cima, repete-se o passo anterior até acabar a massa.
Bate-se o ovo e pincela-se o quadrado de massa que fica por cima.
Leve ao forno até a massa ficar bem dourada.
Espero que goste, bom apetite!

Vol au vant com recheio de camarão

Ingredientes:

250g de delicias
500g de miolo de camarão
azeite e sal q.b

Preparação:

Numa frigideira com azeite e salteie as delicias e o camarão, quando estiver pronto pique na 1,2,3 e reserve.
Junte o molho bechamel e misture tudo, recheie os val au vant (que eu comprei já feitos) e leve ao forno.
Quando estiverem tostadinhos sirva e bom apetite!

Rissóis de carne

Massa:

1/2 Litro de água
300g de farinha
10g de sal
100g de margarina

Levam-se os ingredientes indicados ao lume excepto a farinha,, ao levantar fervura mistura-se a farinha mexendo o mais rápido possível  quando estiver em forma de bola retira-se para cima da mesa ou bancada da cozinha e deixa-se arrefecer.

Recheio:

500g de sobras de carne
500ml de molho béchamel

Pique a carne e misture com o molho béchamel.

Preparação:

Estenda a massa com o rolo e corte na forma que preferir, recheie e no fim passe os rissóis por ovo e pão ralado.

Espero que goste e bom apetite!