Bifes de Frango Enrolados Com Queijo e Fiambre

Ingredientes:

1.500 Kgs de Bifes de Frango
200 Gramas de queijo fatiado
200 Gramas de fiambre de frango
150 Gramas de cogumelos laminados
1 1\2 Colher das de sopa de caldo granulado de galinha
3 Pacotes de natas de 200 ml
200 Gramas de queijo mozzarella ralado
Azeitonas q.b.
Margarina para untar o pyrex

Preparação:

Bata os bifes com o martelo próprio, depois coloca-se por cima dos bifes o queijo fatiado e o fiambre, depois enrola-se e feche com palito, coloque-os num pyrex untado.
Por cima coloque o caldo granulado, os cogumelos, as natas, o queijo ralado e no fim as azeitonas.
Leva-se ao forno até gratinar.
Sirva Quente !
Espero que goste e bom apetite!

Cabrito Assado no Forno Com Batatas

 Ingredientes:

2.500 Kgs de carne de cabrito
1 Cebola cortada em pedaços
5 Dentes de alho laminados
1 Kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
1 Colher das de sopa de caldo granulado de carne
40 Gramas de coentros
1 Colher das de chá de pimenta preta moída Suldouro
1 Colher das de chá de flor de sal Marnoto
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.

Preparação:

Num pyrex coloca-se o cabrito cortado em pedaços ( pedir no talho para cortar a carne).
Depois põe-se a cebola, os dentes de alho, o caldo granulado, a flor de sal, os coentros, a pimenta, o azeite e no fim o vinho branco.
Entretanto descasque as batatas, corte em rodelas grossas e depois coloca-se as batatas num pyrex de ir ao forno com flor de sal e azeite.
Leva-se tudo ao forno até ficar pronto. Sirva quente!

Nota: 1 -  Rega-se a carne com o vinho branco sempre que for preciso.
2 - No meu forno esta receita demorou cerca de 1h30. ( Lume Brando).

Espero que goste e bom apetite!

Mistura de Polvo á Minha Moda

Ingredientes:

2 Kgs de polvo
1 Kg de amêijoas
1 Kg de batatas para fritar
2 Cebolas médias
4 Dentes de alho
1 Cravinho
1 Ramo de coentros
1 Colher das de sopa de moinho pimenta preta suldouro
Flor de sal marnoto q.b.
Azeite q.b.
1 Caldo de peixe
Óleo q.b.
Água q.b.

Preparação:

Na panela de pressão coloca-se o polvo, uma cebola inteira com casca, flor de sal, 1 dente de alho e água. Feche a panela de pressão, deixe cozer o polvo por volta + - 25 a 30 minutos. Quando o polvo estiver cozido, corta-se aos pedaços e reserve.
Num tacho põe-se 1 cebola picada, 1 Dente de alho laminado, 1 cravinho, os coentros, moinho pimenta preta, azeite, o caldo de peixe e deixe alourar. Quando estiver alourado coloca-se as amêijoas e tape o tacho. De vez enquanto dá-se uma sacudidela.
Entretanto corta-se as batatas aos cubos, deixe dentro de água. Numa fritadeira ou numa frigideira põe-se o óleo aquecer, quando estiver óleo quente escorra as batatas e põe-se a fritar. Não muito fritas.
Depois numa panela coloca-se uma cebola picada, 2 dentes de alho, o azeite e deixe alourar. Quando estiver tudo alourado colocamos o polvo e mexa muito bem, depois põe-se as batatas volte a mexer e no fim juntamos as amêijoas.Sirva quente!

Espero que goste e bom apetite!

Dia um na cozinha

Amêijoas no Tacho

Ingredientes:

2 Kgs de amêijoas
1 Kg de lambujinhas
3 Cebolas médias
2 Dentes de alho
2 Folhas de louro
1 Cravinho em grão Suldouro
1 Ramo de coentros
1 Dl de azeite
4 Fatias de pão
Azeite q.b.
Flor de sal marnoto q.b.
Moinho de pimenta preta Suldouro q.b.

Preparação:

Introduza as amêijoas e as lambujinhas em água e a flor de sal para largarem a areia. Coloque num tacho de barro as cebolas e os alhos picados, o louro em pedacinhos, o cravinho, o azeite e pimenta.
Leve ao lume e, quando começar a alourar, junte as amêijoas e tape o tacho.
De vez em quando, dê-lhes uma volta até estarem todas abertas. Com uma escumadeira, levante-as, coloque no fundo do tacho as fatias de pão já fritas em azeite e deite por cima as amêijoas. Sirva no próprio tacho.

Espero que goste e bom apetite!

Gnocchi

Ingredientes:

1 Litro de leite
1 Colher das de sopa de margarina
1 Pacote de Sêmola
200 Gramas de queijo flamengo
200 Gramas de fiambre
1 Pacote de molho bechámel
1 Pacote de queijo mozzarella ralado

Preparação:

Aquecer o leite com a margarina.
Quando ferver, deitar o pacote de sêmola em chuva e vai-se mexendo. Estender numa mesa untada com um rolo da massa também untado. Cortar com um copo e dispor num pyrex untado em camadas com queijo e o fiambre.
Depois põe-se o molho béchamel e no fim o queijo mozzarella.
Leva-se ao forno a gratinar.

Nota: A sêmola que usei foi de milho. Esta receita é da minha infância, a minha avó fazia muitas vezes para toda a familia :D, mas com sêmola de trigo.

Espero que goste e bom apetite!

Vitela Assada no Forno

Ingredientes:

1.200 kgs de carne de vitela para assar
1 Cebola cortada em pedaços
4 Dentes de alho laminados
1 Embalagem pequena de bacon Beira Lamego
1 Colher das de sopa de tomilho Suldouro
1 Colher das de sopa de moinho de pimenta preta Suldouro
1 Colher das de chá de noz moscada moída Suldouro
1 Caldo de carne granulado
2 Copos de água de vinho branco
1 Colher das de chá de flor de sal marnoto
Coentros q.b.

Preparação:

Num pyrex de ir ao forno colocamos a carne de vitela, depois a cebola, os dentes de alho, o bacon, o tomilho, a pimenta preta, a noz moscada, a flor de sal.
Depois põe-se o caldo de carne no copo de vinho branco e mexe-se muito bem, depois coloca-se por cima da carne.
No fim junta-se os coentros e leva-se ao forno brando durante + - 1 hora.

Nota: Acompanhei esta receita com batata assada.

Espero que goste e bom apetite!

De volta!

Boa tarde a todos,
Peço imensa desculpa pela a minha ausencia, foi por motivo de casamento, casei-me pela a igreja no dia 07/06/2014 no dia que fiz 14 anos de casada pelo o civil.
Depois fui de lua de mel, mas agora a partir de amanhã dia 21/06/2014 haverá receita :D....
Na Cozinha da Leonor está de volta :D....
Muito obrigada a todos !
Beijocas