Lacticínios da marinhas

Recebi hoje a parceria dos lacticínios das Marinhas, a quem agradeço desde já os produtos enviados, todos eles têm um aspecto maravilhoso (como podem verificar pelas imagens) e um sabor ainda melhor,
de certeza serão ingredientes que vão melhorar as receitas que farei.
Obrigado e até breve.

Para o arroz ficar bem solto depois de cozinhado.

Não basta cozer o arroz em duas vezes o seu volume da água, é preciso lavá-lo em água corrente até esta sair completamente límpida.

Mousse de chocolate

Ingredientes:

200g de chocolate preto de culinária
8 Ovos
8 Colheres das de sopa de açúcar
8 Colheres das de sopa de manteiga

Preparação:

Derrete-se o chocolate em banho Maria, separa-se as gemas das claras, bate-se o açúcar com a manteiga até ficar cremoso, adiciona-se as gemas uma a uma batendo sempre entre elas, quando o chocolate estiver derretido junte batendo sempre, bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.
Leve ao frigorífico e deixe ficar até enrijar.
Espero que goste, bom apetite!

Para o molho bechamel não ficar em grumos.

Ao confeccionar o molho bechamel nunca aplique o leite nem muito quente nem muito gelado.
A temperatura ambiente é o ideal para o molho ficar sem grumos.

Tarte de cogumelos

Ingredientes:

230g de massa quebrada
300g de cogumelos
1 Colher das de sopa de azeite
2 Ovos
1 Iogurte natural
200ml de natas
200g de queijo ralado

Preparação:

Lavam-se e cortam-se os cogumelos, unta-se uma frigideira com azeite e salteiam-se os cogumelos.
Numa tigela coloca-se o iogurte, os ovos e as natas, bate-se tudo até ficar bem misturado.
Estende-se a massa quebrada e cobre-se o fundo da tarteira, coloca-se a os cogumelos, o preparado anterior e por cima de tudo o queijo ralado.
Leve ao forno até o queijo gratinar, sirva e bom apetite!

Para o esparguete cozer e não amolecer.

Logo que esteja cozido o esparguete, antes de escorrer junte um copo de água fria.
Assim parará rapidamente a fervura e o esparguete não ficará cozido demais nem mole.

Folhados de queijo e fiambre

Ingredientes:

270 g de massa folhada (Eu comprei já feita)
1 Ovo
Queijo e fiambre q.b

Preparação:

Estende.se a massa e corta-se aos quadrados, tendo o cuidado de ficarem do mesmo tamanho, ou quase.
Num quadrado de massa coloca-se uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre e outro quadrado de massa por cima, repete-se o passo anterior até acabar a massa.
Bate-se o ovo e pincela-se o quadrado de massa que fica por cima.
Leve ao forno até a massa ficar bem dourada.
Espero que goste, bom apetite!