Doce De Castanha ( Castanhada)

Ingredientes:

2 Kgs de castanhas
1.800 Kgs de açúcar
3 Dls de água
1 Pitada de baunilha
1 Pitada de erva doce
1 Pitada de flor de sal marnoto

Preparação:

Dá-se um golpe lateral nas castanhas, depois cozem-se em água temperada de erva doce e sal, em estando cozidas escorrem-se pouco a pouco, descascam-se , pelam-se e reduzem-se a puré. Entretanto, leva-se o açúcar com a água e a baunilha ao lume e deixa-se ferver até ganhar o ponto de pasta. Nessa altura junta-se-lhe o puré de castanha, mistura-se bem e volta ao lume, mexendo sempre até ficar em ponto de estrada.
Enfrasca-se de imediato em frascos pré- aquecidos que se tapam logo de seguida.

Nota:1 - Cozem-se as castanhas na panela de pressão. 2- Esta receita é de castanhada, ou doce de castanha para guardar.

Espero que goste e bom apetite!

Dia um na cozinha