Couscous de Legumes á Leonor

Ingredientes:

500 Gramas de Couscous
1 Pacote de mistura de 400 gramas de ervilhas e cenouras
300 Gramas de bróculos
200 Gramas de cogumelos
Alho em pó suldouro q.b.
Flor de sal marnoto q.b.
Azeite q.b.
Manteiga q.b.
Água q.b.

Preparação:

Num tacho colocamos água a ferver com um pouco de alho em pó e um pouco de flor de sal, quando a água estiver a ferver coloca-se a mistura dos legumes e os bróculos, quando estiverem cozidos escorre-se água e reserve.
Depois numa frigideira com um pouco de azeite, coloca-se os cogumelos e salteie, quando estiverem salteados a seu gosto reserve.
Agora vamos preparar o couscous : Coloque a água ao lume num tacho até ferver juntamente com um fio de azeite e sal. Quando a água estiver a ferver, apague o lume, coloque os couscous na água a ferver e tape deixe ficar assim sem mexer 2 minutos. Depois, junte a manteiga e com um garfo separe os grãozinhos para ficarem bem soltos, cozinhe novamente em lume brando, mexendo com o garfo durante 2 minutos após este tempo, retire do lume estão prontos, reserve.
Depois junta-se os preparados anteriores e mexa muito bem, depois sirva!

Espero que goste e bom apetite!

Nota: A quantidade de água para fazer os couscous é igual que pomos os couscous; Por exemplo como fiz 500 gramas de couscous e a quantidade de água que pus foi de 500 ml de água.

Dia um na cozinha

Cogumelos recheados

Ingredientes:

600g de cogumelos grandes frescos
200ml de molho béchamel
75g de bacon
Carne picada q.b
200g de queijo mozzarella ralada
Azeite q.b

Preparação:

Arranjam-se os cogumelos tirando o pé, depois faz-se o recheio com a carne picada, o molho béchamel e o bacon.
Recheia-se os cogumelos cobre-se com queijo ralado e vai ao forno num pirex untado com azeite durante +- 40 minutos.

Migas de broa com caldo verde e feijão manteiga

Ingredientes:

180ml de azeite
6 Dentes de alho picado
200g de couve galega cortada para caldo verde
300g de broa de milho esfarelada
260g de feijão manteiga cozido
Sal q.b

Preparação:

Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque a couve a cozer durante sete minutos, depois de cozida escorra a couve.
Numa frigideira leve ao lume o azeite e os alhos, mexa e deixe aquecer, junte a couve e salteie durante um minuto, junte a broa e salteie até que fique tostadinha, por fim adicione o feijão e salteie mais um pouco.
bom apetite!

Fonte - Saborintenso (Neuza Costa)