quinta-feira, 31 de janeiro de 2013

Canja de galinha

Ingredientes:

1 Galinha cortada em pedaços com os miudos
2 Cenouras ás rodelas
2 Dentes de alho
1 Chávena das de chá de massa para sopa
1 Caldo de galinha
Coentros, sal e água q.b

Preparação:

Numa panela coloca-se todos os ingredientes (menos a massa e os coentros) em lume brando, quando estiver tudo cozido adiciona-se a massa.
Quando estiver cozida retira-se do lume e junta-se os coentros.

Sirva quente e bom apetite!

Nota - Faço sempre a canja com a pele e depois retiro-a, não ponho sal porque o caldo de galinha é suficiente.




quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

1kg de bacalhau
1kg de batatas cortada em palitos finos
1 Cebola picada
1 Dente de alho picado
4 Ovos
Azeite q.b para cobrir o fundo do tacho

Preparação:

Coze-se e desfia-se o bacalhau, retira-se as espinhas e a pele.
Faz-se o refogado com o azeite, cebola e o alho, de seguida junta-se o bacalhau e mexe-se.
Frita-se as batatas (não muito), adiciona-se ao preparado anterior, quando estiver pronto junta-se os ovos e mexe-se bem, 2 ou três minutos depois retira-se do lume e serve-se quente.

Espero que goste e bom apetite!



terça-feira, 29 de janeiro de 2013

Frango assado

2 Frangos inteiros
1 Cebola cortada ás rodelas
3 Dentes de alho
1 Limão cortado ás rodelas
1 Colher das de chá de colorau
2 Copos dos de água de vinho branco
2 Cenouras
Margarina, azeite, sal e pimenta q.b

Preparação:

Unta-se um tabuleiro com a margarina, depois põem-se os frangos inteiros e tempera-se com margarina, cebola, alho picado miudinho, cenoura cortada sobre o comprido e depois ás rodelas, colorau, vinho branco (também se vai regando enquanto assa), sal, pimenta e as rodelas de limão no meio.
Leve ao forno durante 2 horas em lume brando.

Bom apetite!


Bolo de Banana

Ingredientes:

150g de farinha
150g de açucar
150g de manteiga
3 Ovos
1 Colher das de chá de fermento em pó
2 Colheres das de sopa de açúcar em pó
3 Bananas pouco maduras

Preparação:

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada, nessa altura acrescentam-se as gemas e depois, alternadamente, a farinha com o fermento e as claras em batidas em castelo.
Deita-se a mistura numa tarteira untada com manteiga e leva-se ao forno.
Ao sair do forno, em quente, dispõem-se as bananas cortadas ás rodelas que se polvilham com o açúcar em pó e leva-se ao forno mais cinco minutos para o açúcar envolver as rodelas de banana com uma leve camada de caramelo.

Espero que goste e bom apetite!







segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Costeletas de porco panadas

Ingredientes:

4 Costeletas de porco
1 Colher das de sopa de margarina
1 Ovo
Sumo de um limão
Farinha, pão ralado, óleo, sal e pimenta q.b

Preparação:

Tempere as costeletas com o sal, pimenta e o sumo do limão.
Derreta a margarina numa frigideira, salteie as costeletas e escorra.
Passe as costeletas por farinha, o ovo e por pão ralado, frite em óleo bem quente.
Depois de fritas coloque sobre papel absorvente e sirva.

Bom apetite!


sábado, 26 de janeiro de 2013

Arroz de marisco

Ingredientes:

1 Kg de preparado de marisco
1 Cebola
3 Dentes de alho
1 Cenoura
1 Pacote de sopa de marisco em pó
Azeite q.b (cobrir o fundo do tacho)
1 Chávena de arroz
2 Chávenas de água

Preparação:

Num tacho põe-se o preparado de marisco a cozer, quando estiver cozido retire do lume e reserve a água.
Noutro tacho faz-se o refogado com a cebola, dentes de alho, cenoura e azeite e deixa-se alourar, adiciona-se o arroz e mexe-se bem para não agarrar ao fundo do tacho.
Depois junta-se a água de cozer o preparado de marisco aos poucos e de seguida junte também aos poucos   a sopa de marisco em pó sempre mexendo, quando o arroz estiver cozido desligue o lume e sirva quente.

Bom apetite!



Empadão de carne

Ingredientes:

Carne picada (eu usei sobras de lombo de porco)
2 Pacotes de puré de batata
3 Ovos
1/2 Chouriço de carne
Pão ralado q.b
Sal e pimenta q.b
Margarina q.b

Preparação:

Unta-se um pirex com a margarina, faz-se o puré de batata conforme as indicações da embalagem, quando o puré estiver pronto põe-se uma camada no pirex a tapar o fundo, coloca-se a carne picada e cobre-se com o restante puré.
Com um garfo pica-se toda a superfície do puré, batem-se os ovos e coloca-se por cima do puré, de seguida coloca-se o chouriço cortado ás rodelas e o pão ralado.
Leva-se ao forno ao forno até ficar corado.

Espero que gostem!





sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

Coelho com natas

Ingredientes:

1 Coelho
1 Pacote de sopa de cebola em pó
1 Lata de cogumelos
2 Pacotes de natas de 200 ml
Margarina q.b

Preparação:

Unta-se um Pirex com a margarina e coloca-se o coelho cortado em pedaços pequenos, adiciona-se a sopa de cebola em pó, os cogumelos e por fim as natas.
Leva-se ao forno durante 40 a 50 minutos.

Nota - Não costumo pôr sal porque a sopa de cebola em pó costuma ser salgada o suficiente.


quinta-feira, 24 de janeiro de 2013

Carapaus no forno

Ingredientes:

1 Kg de carapaus
1/2 Tomate
2 Cebolas
1 Copo de vinho branco
1 Colher das de chá de colorau
1 Colher das de chá de açafrão
4 Colheres das de sopa de azeite
Margarina q.b

Preparação:

Unta-se um Pirex com a margarina, coloca-se uma cebola cortada ás rodelas, os carapaus amanhados, a outra cebola, o tomate e o azeite, mistura-se o colorau e o açafrão no vinho branco e deita-se sobre o preparado anterior.
Leva-se ao forno até os carapaus ficarem bem cozinhados.
Sirva e bom apetite!


quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

Arroz de legumes

Ingredientes:

1 Chávena de arroz
2 Chávenas de água
1/2 Pimento vermelho
1/2 Cebola
1/2 Couve portuguesa cortada em Juliana
1/2 Cenoura
2 Dentes de alho
Azeite q.b
Sal e pimenta q.b

Preparação:

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola, a couve, o pimento, a cenoura e o alho, Quando começar a alourar mistura-se o arroz e mexe-se bem para não agarrar ao fundo do tacho, adiciona-se a água e deixa-se cozer.

Nota- Tudo em lume brando.


terça-feira, 22 de janeiro de 2013

Tarte de legumes

Ingredientes:

Massa de tarte quebrada ou massa folhada de compra.
2 Courgettes
1 Tomate
1 Lata de cogumelos
1 Alho francês
1/2 Pimento vermelho
1/2 Cebola
100 g de feijão verde
100 g de delicias do mar
100 g de azeitonas
3 Ovos
2 Pacotes de natas
1 Chouriço

Preparação:

Forra-se a tarteira com a massa, num tacho faça um refogado com o azeite e a cebola, de seguida adicione as courgettes, o alho francês, os cogumelos, o pimento, o feijão verde, o chouriço e por fim as delicias do mar sempre em lume brando, enquanto coze, numa tigela bata os ovos com as natas, quando os legumes estiverem cozinhados junta-se à massa da tarte e por cima põe-se os ovos batidos com as natas.
Vai ao lume 40 a 45 minutos.

Bom apetite!



segunda-feira, 21 de janeiro de 2013

Bolo de ananás

Ingredientes:

6 Fatias de ananás
2 Chávenas das de chá de açúcar
1 Chávena das de chá de açúcar para caramelizar a forma
6 Ovos
3 Chávenas das de chá de farinha com fermento
4 Colheres das de sopa de manteiga
1 Chávena das de chá de leite

Preparação:

Bate-se a manteiga com as duas chávenas de açúcar, depois junta-se ovo a ovo e no fim a farinha alternada com o leite.
Aloura-se o resto do açúcar numa frigideira e com ele forra-se uma forma de chaminé, cobre-se o fundo com rodelas de ananás, que por sua vez se cobrem com a massa do bolo e leva-se ao forno moderado. Estando pronto retira-se do forno e deixa-se arrefecer, só se desenforma em morno.
Espero que goste (eu gostei).



domingo, 20 de janeiro de 2013

Rolo de carne c/ fiambre e queijo

Ingredientes:

1 Kg de carne picada
1 Pacote de sopa de cebola em pó
1 Pacote de natas
100 g de queijo fatiado
100 g de fiambre
Pão ralado q.b

Preparação:

Numa tigela põe-se a carne picada, as natas e a sopa de cebola em pó, mexe-se tudo muito bem.
Quando estiver tudo muito bem misturado espalha-se pão ralado numa banca e estende-se a carne picada sobre o pão ralado, depois da carne picada estendida põe-se sobre a mesma o queijo e depois o fiambre depois com muito cuidado enrola-se a carne e de seguida põe-se pão ralado a gosto sobre o rolo de carne.
Unta-se um Pirex com um pouco de azeite, coloca-se o rolo de carne e sem molhar o rolo de carne (para não remover o pão ralado) adiciona-se um pouco de vinho branco para o rolo de carne cozinhar sem queimar.
Leve ao forno durante 45 minutos, quando pronto fatie, sirva e bom apetite.


sábado, 19 de janeiro de 2013

Arroz de alho

Ingredientes:

1 Chávena de arroz
2 Chávenas de água
2 Dentes de alho inteiros com casca
1 Colher das de chá de colorau
1 Colher das de chá de açafrão
Azeite q.b
Sal e pimenta q.b

Preparação:

Põe-se o alho com casca e o azeite num tacho e deixa-se alourar, quando estiver põe-se o arroz e mexe-se bem, depois junta-se a água, o colorau, o açafrão o sal e a pimenta, deixa-se cozer 8 a 10 minutos.
Sirva e bom apetite.


Fusili à moda da Leonor

Ingredientes:

1 Pacote de Fusili ás cores
2 Lata de cogumelos ou cogumelos frescos
1 Pacote de fiambre aos cubinhos
1 Pacote de bacon aos cubinhos
1 Pacote de natas (200ml)
4 colheres de sopa de polpa de tomate
Azeite q.b
Água q.b
Sal q.b
3 Dentes de alho
2 Caixas pequenas de tomate Cherry (Para enfeite)

Preparação:

Num tacho põe-se a água a ferver com o sal para cozer o Fusili, quando estiver cozido retira-se a água.
Rega-se uma frigideira azeite e com os dentes de alho picadinhos, corta-se os cogumelos em quatro e junta-se na frigideira com o fiambre e o bacon, depois adiciona-se a polpa de tomate e no fim as natas.
Depois da massa cozida e escorrida junta-se na frigideira e envolva com uma colher de pau.
Quando pronto disponha o fusili numa travessa e enfeite com o tomate Cherry cortado ao meio.
Sirva e bom apetite e até à próxima.