segunda-feira, 30 de junho de 2014

Amêijoas no Tacho

Ingredientes:

2 Kgs de amêijoas
1 Kg de lambujinhas
3 Cebolas médias
2 Dentes de alho
2 Folhas de louro
1 Cravinho em grão Suldouro
1 Ramo de coentros
1 Dl de azeite
4 Fatias de pão
Azeite q.b.
Flor de sal marnoto q.b.
Moinho de pimenta preta Suldouro q.b.

Preparação:

Introduza as amêijoas e as lambujinhas em água e a flor de sal para largarem a areia. Coloque num tacho de barro as cebolas e os alhos picados, o louro em pedacinhos, o cravinho, o azeite e pimenta.
Leve ao lume e, quando começar a alourar, junte as amêijoas e tape o tacho.
De vez em quando, dê-lhes uma volta até estarem todas abertas. Com uma escumadeira, levante-as, coloque no fundo do tacho as fatias de pão já fritas em azeite e deite por cima as amêijoas. Sirva no próprio tacho.

Espero que goste e bom apetite!












terça-feira, 24 de junho de 2014

Gnocchi

Ingredientes:

1 Litro de leite
1 Colher das de sopa de margarina
1 Pacote de Sêmola
200 Gramas de queijo flamengo
200 Gramas de fiambre
1 Pacote de molho bechámel
1 Pacote de queijo mozzarella ralado

Preparação:

Aquecer o leite com a margarina.
Quando ferver, deitar o pacote de sêmola em chuva e vai-se mexendo. Estender numa mesa untada com um rolo da massa também untado. Cortar com um copo e dispor num pyrex untado em camadas com queijo e o fiambre.
Depois põe-se o molho béchamel e no fim o queijo mozzarella.
Leva-se ao forno a gratinar.

Nota: A sêmola que usei foi de milho. Esta receita é da minha infância, a minha avó fazia muitas vezes para toda a familia :D, mas com sêmola de trigo.

Espero que goste e bom apetite!











domingo, 22 de junho de 2014

Vitela Assada no Forno

Ingredientes:

1.200 kgs de carne de vitela para assar
1 Cebola cortada em pedaços
4 Dentes de alho laminados
1 Embalagem pequena de bacon Beira Lamego
1 Colher das de sopa de tomilho Suldouro
1 Colher das de sopa de moinho de pimenta preta Suldouro
1 Colher das de chá de noz moscada moída Suldouro
1 Caldo de carne granulado
2 Copos de água de vinho branco
1 Colher das de chá de flor de sal marnoto
Coentros q.b.

Preparação:

Num pyrex de ir ao forno colocamos a carne de vitela, depois a cebola, os dentes de alho, o bacon, o tomilho, a pimenta preta, a noz moscada, a flor de sal.
Depois põe-se o caldo de carne no copo de vinho branco e mexe-se muito bem, depois coloca-se por cima da carne.
No fim junta-se os coentros e leva-se ao forno brando durante + - 1 hora.

Nota: Acompanhei esta receita com batata assada.

Espero que goste e bom apetite!









sexta-feira, 20 de junho de 2014

De volta!

Boa tarde a todos,
Peço imensa desculpa pela a minha ausencia, foi por motivo de casamento, casei-me pela a igreja no dia 07/06/2014 no dia que fiz 14 anos de casada pelo o civil.
Depois fui de lua de mel, mas agora a partir de amanhã dia 21/06/2014 haverá receita :D....
Na Cozinha da Leonor está de volta :D....
Muito obrigada a todos !
Beijocas