terça-feira, 30 de abril de 2013

Para evitar que o gelado ganhe lâminas de gelo durante o período de congelação...

Bata com varinha eléctrica ou com as varas normais 2 ou 3 vezes. A primeira cerca de uma hora depois de estar no frigorífico, e a última uma hora antes de servir.

Bolinhas de Alheiras






Parceria com Necton

Hoje o nosso blog ficou mais rico, pois iniciamos uma nova parceria com a Necton e como já é costume deixamos aqui uma breve história do sal, seguida de algumas imagens dos produtos que produzem.


História

O Sal foi provavelmente, desde o princípio dos tempos, o primeiro mineral utilizado conscientemente pelo homem como suplemento alimentar. A crescente necessidade e preocupação do homem para manter os alimentos em bom estado levou-o a perceber que o uso do Sal, era um dos métodos.
A ligação do homem ao Sal está documentada desde 2.700 A.C. na China, os egípcios usavam o sal nos processos de mumificação, na Grécia antiga o Sal funcionava como moeda de troca e os soldados romanos recebiam rações de sal conhecidas por “salarium argentum”. A importância do Sal continuou e o “ouro branco”, como era conhecido foi também causa de guerras e conflitos.
 Portugal, pelas sua condições naturais, geográficas e climatéricas, foi desde cedo um importante produtor de Sal e com forte contributo para os cofres do Reino. Em Portugal estavam identificadas 5 Salgados (conjuntos de salinas), Salgados de Aveiro, da Figueira da Foz, de Setúbal, de Alcácer do Sal e do Algarve.
 Actualmente a região do Algarve é responsável pela grande maioria do Sal produzido em Portugal, nomeadamente nas regiões de Olhão, Tavira e Castro Marim.







segunda-feira, 29 de abril de 2013

Se desejar gelar rapidamente uma bebida...

Embrulhe um pedaço de gelo  ou 3 a 4 cubos num guardanapo, bata com um martelo para o pisar, desembrulhe e rodeie a garrafa pondo também uma mão cheia de sal, a fim de baixar mais a temperatura...

Gelatina com frutas








domingo, 28 de abril de 2013

sexta-feira, 26 de abril de 2013

Para remediar uma maionese talhada....

Deita-se uma gema numa tigela e junta-se ao molho uma colher de sopa de água quente.
Vai-se deitando a pouco e pouco o molho sobre a gema, mexendo sempre para o mesmo lado com uma colher de pau.

World Baking Day




Recebi um email da Unilever a convidar-me a participar no dia 19 de Maio para fazer um bolo bolachas ou sobremesas, como já devem ter reparado eu também gosto de doces, por isso decidi aderir, principalmente porque a ideia é adoçar um pouco mais o mundo, algo cada vez mais necessário, por isso vamos lá contribuir todos e participar.

Ovos com queijo




quinta-feira, 25 de abril de 2013

quarta-feira, 24 de abril de 2013

Para evitar que o molho béchamel ganhe uma película na superfície....

Deita-se quando acabar de o preparar uma colher de manteiga sobre o molho, derretida esta formar-se-á uma camada protectora a qual durará até ao molho ser aplicado.
Só nessa altura se deve mexer para misturar a manteiga no molho.

Arroz de Coelho

       Fonte - Cinco Quartos de Laranja




terça-feira, 23 de abril de 2013

Para evitar grumos num creme ou num molho fabricado com farinha e leite...

Aplica-se de preferência o leite frio ou morno não mexendo o preparado com uma colher, mas antes com as varas de arame.

Costeletas com queijo e fiambre no forno.



Parceria com Arroz Bom Sucesso

É com orgulho que anunciamos que hoje inicia-se uma nova parceria entre Na Cozinha da Leonor e o Arroz Bom Sucesso, esperamos que seja, e certamente será, uma parceria longa e cheia de boas aventuras para ambas as partes, e por isso começamos por divulgar um pouco da história do arroz em Portugal, seguido de algumas imagens dos produtos Arroz Bom Sucesso.


Arroz

A Cultura de arroz na Companhia das Lezírias remonta ao princípio do Século XIX.
Em meados do Século XX já produzia 1 milhão de quilos. Neste momento, a evolução verificada nos sistemas de produção permite-nos cultivar em exploração directa cerca de 560 ha e ter uma produção média a rondar os 7500kg/ha, com os mais elevados padrões de qualidade.
Apesar de ser o maior produtor individual, a Companhia considera que não tem dimensão nem estruturas suficientes para implementar um processo industrial de transformação e comercialização de arroz, pelo que decidiu aderir a um agrupamento de produtores - Orivárzea -, contribuindo assim para uma melhor valorização do arroz produzido nesta região (“Bom Sucesso” – carolino e agulha).
Genuína e exclusivamente nacional, a produção de arroz na Companhia das Lezírias beneficia de condições únicas para esta cultura.
Bem no coração do estuário formado pela confluência dos rios Tejo e Sorraia, a zona de produção tem por base as ricas terras de aluvião das Lezírias, e usufrui quer da amenidade do clima mediterrânico temperado, quer também de influências atlânticas. Por outro lado, dado que a região de produção está integrada na Zona de Protecção Especial à Reserva Natural do Estuário do Tejo, o sistema de produção, no que respeita à mobilização dos solos e aos produtos utilizados na sua correcção, é especialmente cuidado, tendo como preocupação a preservação do solo, da avifauna ali existente e de todo o ecossistema envolvente.










segunda-feira, 22 de abril de 2013

Quer as tostas mistas tenras no interior?

Torre-as muito ligeiramente de um lado, cole esses lados com o recheio ( queijo, fiambre, etc...) e torre-as muito bem por fora.

Safio com Natas.

Ingredientes:

1 kg de Safio
1 Pacote de sopa de cebola em pó
3 Pacotes de natas
200 grs de queijo Cavado dos Lacticinios das Marinhas ralado
Margarina q.b

Preparação:

Unta-se o pirex com a margarina, coloca-se o Safio, por cima a sopa de cebola em pó, de seguida as natas e por fim o queijo ralado
Leva-se ao forno até ficar tostado por cima.
Sirva e bom apetite!




domingo, 21 de abril de 2013

Quer manter as torradas quentes, por algum tempo?

Nunca as meta no forno, mas coloque o prato que tem as torradas sobre uma cafeteira contendo água a ferver, e tape com um guardanapo.

Tentáculos de Pota no forno

Ingredientes:

1,5 kg de tentáculos de Pota
4 Dentes de alho
1 Cebola
Azeite q.b

Preparação:

Numa panela de pressão leve a cozer os tentáculos de Pota com água temperada de sal e metade da cebola durante +- 20 minutos.
Entretanto descasque e pique os dentes de alho e a outra metade da cebola corte em meia lua, quando os tentáculos estiverem cozinhados desligue o lume, tire a pressão da panela, retire os tentáculos e corte-os ás rodelas.
Disponha as rodelas dos tentáculos num pirex coloque por cima a cebola e o alho e regue-os generosamente com azeite, coloque no forno durante 20 a 30 minutos (vá controlando).
Espero que goste e bom apetite!





sábado, 20 de abril de 2013

sexta-feira, 19 de abril de 2013

Quer ter biscoitos de compra impecáveis durante alguns dias, como no primeiro?

Feche-os num saco de plástico, usando de preferência fita cola, para não deixar entrar o ar.

Bolo de bolacha

Ingredientes:

3 Pacotes de bolacha Maria
5 Ovos
150 grs de Açúcar
Café q.b
200 ml de Natas
200 grs de Manteiga

Preparação:

Bata as gemas as gemas com o açúcar e a manteiga, bata as claras em castelo, bata as natas e misture tudo muito delicadamente.
Numa forma redonda barre o fundo com creme, passe as bolachas pelo café e disponha por cima do creme, repita alternadamente até encher a forma (ou acabar as bolachas) sendo que a ultima camada deve ser de creme.
Leve ao frigorífico pelo menos uma hora.
Espero que goste e bom apetite!


quinta-feira, 18 de abril de 2013

Quer guardar bolachas caseiras tipo amanteigadas, sem que haja perigo de ganharem ranço?

Confeccione as bolachas com manteiga.
Guarde-as numa lata hermeticamente fechada. Se as fizer com outra gordura não se admire que rancem.

Sopa de Cenoura (Na Bimby)

Ingredientes:

1 lt de Água
Sal q.b
450 grs de Cenoura
300 grs de Batatas
1 Cebola pequena
4 Dentes de alho
60 grs de Azeite
15 a 20 grs de coentros

Preparação:

Meça a água pela marca graduada, junte o sal e programe 7 min. 100º vel. colher. Enquanto isso descasque os legumes.
Corte a cebola em quartos, as cenouras e as batatas ao meio e depois em pedaços menores, adicione-os ao copo juntamente com os dentes de alho, e programe 15 min. 100º vel. colher.
Junte o azeite e passe 50 seg. vel. 7.
Acrescente os coentros com os ramos cortados em 4 e pique 20 seg. vel. 7.
Sirva e bom apetite!

Fonte - Receitas Bimby