quarta-feira, 31 de julho de 2013

Pão recheado

Ingredientes:

1 Pão grande fogaça
150 Gramas de fiambre cortado ás tiras
150 Gramas de bacon cortado ás tiras
1 Cebola
4 Dentes de alho laminados
2 ou 3 Colheres das de sopa de maionese Paladin
2 ou 3 Colheres das de sopa de ketchup Paladin
1 Pacote de natas
2 Queijos frescos gourmet de 3 leites Paiva
150 Gramas de queijo curado fatiado de ovelha Paiva
1 Colher das de sopa de oregãos

Preparação:

Numa frigideira sem gordura salteia-se o bacon, o fiambre, a cebola e o alho. Quando tudo estiver alourado, apague o lume e reserve.
Depois abra o pão um bocado da parte de cima e tira-se todo o miolo do pão para uma tigela, a seguir junta-se ao miolo do pão o salteado.
Depois junta-se a maionese, o ketchup e as natas, mistura-se tudo muito bem misturado.
Quando estiver pronto põe-se este recheio dentro do pão e espalhe por dentro do mesmo, depois junta-se os queijos frescos cortados, o queijo fatiado por cima e no fim os oregãos, tape a abertura do pão e leva-se ao forno durante 20 Minutos.

Espero que goste e bom apetite!

                                                          Antes de ir ao forno


                                                          Depois de ir ao forno









terça-feira, 30 de julho de 2013

Tagliatelle com molho de tomate e cogumelos ( Bimby)

Ingredientes:

300 Gramas de tagliatelle
50 Gramas de azeite
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Lata de cogumelos laminados
1 Lata de tomate em cubos
Flor de sal Marnoto q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Coloque no copo 1500 gramas de água, Flor de sal e um fio de azeite e programe 10 min / Temp. Varoma / Vel 1 .
Insira a massa pelo o bocal e programe o tempo indicado na embalagem / Temp. 100ºC / Vel Colher inversa.
Escorra a massa e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite pique 5 Seg / Vel 5.
Junte a lata de tomate, tempere com flor de sal e pimenta e programe 5 Min / Temp. 100ºC/ Vel 1.
Adicione a lata de cogumelos e programe 5 Min / Temp. 100ºC / Vel 1.
Envolva o molho de tomate e cogumelos com a massa e sirva.

Espero que goste e bom apetite!

Nota: Acrescentei no fim um pacote de mozzarella ralada.

Fonte : http://sweetmykitchen.blogspot.pt ( Marisa Valadas)









segunda-feira, 29 de julho de 2013

Espuma de coco

Ingredientes:

6 Claras em castelo
8 Colheres das de sopa de açúcar
9 Colheres das de sopa de coco ralado

Preparação:

Bata as claras em castelo muito bem batidas.
Junte primeiro ás claras o açúcar e continue a bater, e depois acrescenta-se pouco a pouco o coco ralado.
Sirva logo, numa taça grande ou em várias pequenas.
Se lhe quiser melhorar o aspecto, decore como fiz ou também se quiser pode por frutas cristalizadas ou polvilhe com chocolate ralado.

Nota: As claras em castelo devem ser muito bem batidas, se não bater bem fica liquido.

Espero que goste e bom apetite!







domingo, 28 de julho de 2013

Queijadas

Ingredientes:

Massa:

250 Gramas de farinha
150 Gramas de manteiga
1 Gema

Recheio:

500 Ml de natas
9 Gemas
9 Colheres das de sopa de açúcar

Preparação:( Massa)

Faz-se um monte com a farinha e, no centro desta, vai-se deitando, da gema para que fique a massa mais tenra.
Estende-se a massa, em cada volta põe-se 50 gramas de manteiga sobre a massa. Dão-se 2 voltas dobrando a massa( 1\3) da direita sobre a esquerda, depois da esquerda para a direita, e com uma vira volta, vira-se a parte do fundo para a frente, antes de tornar a estender;a massa não precisa de descansar  e na terceira volta, em vez de lhe dar as dobras, enrola-se como um tapete.
Corta-se o rolo de massa em fatias de 2 cm de intervalo, se as formas forem pequenas, e um pouco mais largas, se as formas forem maiores. Põe-se uma rodela de massa em cada forma e estende-se com os dedos polegares para forrar a forma toda.

Recheio:

Levam-se as gemas, as natas e o açúcar, para engrossar em banho maria.
Depois deste creme ter arrefecido, deita-se uma porção dentro de cada queijada e levam-se estes ao forno
até se apresentarem bem tostados.

Espero que goste e bom apetite!


                                                              Antes de ir ao forno





                                                               Depois de ir ao forno  










sábado, 27 de julho de 2013

Pataniscas de bacalhau com arroz de tomate

Ingredientes:

500 Gramas de bacalhau
300 Gramas de arroz aromático giano Bom Sucesso
2 Colheres das de sopa de polpa de tomate
2 Dentes de alho
Azeite ( para cobrir o tacho)
2 Colheres das de chá de flor de sal Marnoto
Água q.b.

Polme:

125 Gramas de farinha
1 Colher das de chá de azeite
1 Dl de cerveja branca
1 Dl de leite
2 Ovos
Flor de sal Marnoto q.b.
Óleo alimentar q.b. para fritar.

Preparação: ( Polme).

Põe-se o bacalhau a cozer em água fria.
Entretanto, numa tigela, coloca-se a farinha em monte, nela se abre um poço, e dentro deste coloca-se o azeite, o sal e as gemas, misturam-se bem estes ingredientes, em seguida com a ajuda de uma colher de pau vai-se misturando a pouco e pouco a cerveja e o leite e depois de tudo bem misturado deixa-se descansar por 2 horas.
Logo que o bacalhau estiver cozido retira-se a água escorre-se e deixa-se arrefecer um pouco, tira-se as peles e as espinhas.
Passadas as 2 horas juntam-se ao polme as claras em castelo e fica pronto para utilizar.
Mergulham-se o bacalhau no polme e fritam-se em óleo a ferver, até ficarem loirinhos, põem-se depois a escorrer em mais papel de cozinha, e guardam-se ao calor até se acabar de fritar o último bocado do bacalhau.

Preparação: ( Arroz de tomate).

Numa panela põe-se o azeite a cobrir o fundo , depois esmague 2 dentes de alhos inteiros, deixe alourar um pouco, depois junta-se o arroz e mexa bem. Depois põe-se água, a polpa de tomate e a flor do sal e mexa um pouco, depois tape o tacho e deixe o arroz cozer.Quando o arroz estiver cozido sirva.

Nota: Se quiser pode usar migas de bacalhau ou de paloco.

Espero que goste e bom apetite!








sexta-feira, 26 de julho de 2013

Pannacotta de morango

Ingredientes:

1 Pacote das sobremesas do mundo de pannacotta com a cobertura de morango da Nestlé ( misturei tudo ao mesmo tempo)
300 ml de leite
200 ml de natas

Preparação:

Ferva 300 ml de leite.
Entretanto misture o conteúdo da embalagem maior ( Saqueta 1 pannacotta ) com 200 ml de natas.
Retire o leite do lume, adicione-lhe a mistura das natas. Volte a colocar ao lume e deixe ferver novamente mexendo sempre. Retire do lume . Divida em 4 taças ou 1 taça grande, coloque no frigorífico até a consistência ficar gelatinosa ( cerca de 1,5 horas).
Para fazer a cobertura de morango coloque o conteúdo da embalagem pequena numa taça e misture cuidadosamente com 50 ml de água quente.( misturei com a saqueta de pannacotta).

Espero que goste e bom apetite!








quinta-feira, 25 de julho de 2013

Bruschetta com tomate e mozzarella

Ingredientes:

5 Fatias de pão da fogaça
150 Gramas de fiambre cortado ás tiras
150 Gramas de queijo curado ovelha fatiado Paiva cortado ás tiras
2 Bolas cortadas ás rodelas de mozzarella
5 Tomates chuchas cortado ás rodelas
1 Colher das de chá de flor de sal Marnoto
2 Colheres das de sopa de oregãos
3 Colheres das de sopa de azeite
1 Colher das de sopa de margarina ( para untar o pyrex)

Preparação:

Unta-se o pyrex com margarina. Depois põe-se as fatias de pão,o fiambre,o queijo,os tomates,a mozzarella, os oregãos, a flor de sal e no fim rega-se com azeite por cima.
Leva-se ao forno quente durante 20 minutos.

Espero que goste e bom apetite!        
                                                                 
                                                                    Antes de ir ao forno



Depois de ir ao forno









quarta-feira, 24 de julho de 2013

Bifes de frango com arroz de caril

Ingredientes:

1 Kg de bifes de frango cortados não muito grossos
2 Dentes de alho
200 Gramas de cogumelos laminados
6 Fatias de fiambre ( cortada em tiras)
6 Fatias de queijo curado amanteigado Paiva ( cortado em tiras)
3 Fatias de presunto ( cortado em tiras)
1 Garrafa de cerveja de 25 cl
1 Pacote de natas ( 200 ml)
300 gramas de arroz carolino das lezírias ribatejanas Bom Sucesso
2 Colheres das de sopa de caril em pó
2 Colheres das de chá de flor de sal Marnoto
Azeite q.b.
Água q.b.

Preparação:

Num tacho põe-se os 2 dentes de alho com casca esborrachados e o azeite ( cobrir o fundo).
Depois quando o alho estiver alourado põe-se o arroz e mexe-se muito bem, depois põe-se a água e a flor de sal e o caril e deixe cozer.Quando o arroz estiver pronto reserve.
Numa frigideira põe-se o azeite, depois quando estiver quente põe-se os cogumelos para saltear, quando estiver pronto põe-se os bifes de frango, o Presunto, o fiambre, o queijo, a cerveja, e por fim as natas e deixa-se fazer durante 30 minutos com a frigideira tapada.
Sirva quente!

Espero que goste e bom apetite!









Parceria com Paladin

Uma vez mais tenho a alegria de vos comunicar uma nova parceria, parceria esta com Paladin - Temperos de Portugal.
Para quem não sabe Paladin é uma marca da empresa Mendes & Gonçalves que é uma empresa 100% Portuguesa, já conta com mais de 100 colaboradores e cerca de 90% reside na Golegã.
Produz todo o tipo de temperos e também distribui alguns produtos complementares para a restauração. Representam ainda algumas marcas exclusivas de produtos Gourmet.
Fica aqui publicado algumas fotos dos produtos que enviaram e que em breve vou começar a usar nas receitas que aqui publico.




terça-feira, 23 de julho de 2013

Mousse de ananás

Ingredientes:

1 Pacote de gelatina de ananás ( 2 carteiras)
1 Lata de ananás cortada ás rodelas ( usei ananás fresco também)
1 Pacote de natas
1 Lata de leite condensado ( 397 g)
100 ml de leite

Preparação:

Num liquidificador põe-se o ananás e o leite. Quando estiver pronto reserve.
Num tacho faz-se as gelatinas conforme as instruções da embalagem, depois reserve.
Depois leve todos os ingredientes para bater na batedeira, quando estiver tudo muito bem misturado e batido, põe-se numa taça e leva-se ao frigorífico durante 6 horas ou de um dia para o outro. Por cima põe-se as restantes rodelas de ananás cortadas ao meio para enfeitar.
Sirva frio.

Nota: Usei com ananás fresco mas aconselho a usar ananás de lata.

Espero que goste e bom apetite!










segunda-feira, 22 de julho de 2013

Pato no forno com Bacon e cogumelos

Ingredientes:

1 Pato partido em pedaços
1 Cebola pequena em pedaços
2 Dentes de alho laminados
1 Chouriço cortado ás rodelas
100 Gramas de cogumelos laminados
4 Fatias de Bacon cortados aos pedaços
1 Copo dos de água de vinho branco
Colorau em pó q.b.
Margarina q.b.( para untar o pyrex)
Água q.b.
2 Colheres das de chá de flor de sal Marnoto
Salsa q.b.

Preparação:

Unta-se um pyrex com margarina, depois põe-se o pato, a cebola, os dentes de alho, o chouriço, os cogumelos, o bacon, o colorau, a flor de sal, o vinho branco e um pouco de água e por fim a salsa em bocados.
Leva-se ao forno durante  + - 1 Hora, se o pato não estiver pronto ainda deixe ficar mais tempo.

Espero que goste e bom apetite!