Lombinhos de Porco Com Queijo e Fiambre Gratinado

Ingredientes:

1.800 kgs de lombinhos de porco
200 Gramas de queijo flamengo fatiado
200 Gramas de fiambre fatiado
1 Pacote de queijo mozzarella ralada
1 Colher das de sopa de tempero louro e pimentão doce
1 Colher das de chá de sal Rui Simeão
1 Cerveja
Vinho branco q.b.
Coentros q.b.
Margarina q.b.

Preparação:

Num pyrex coloca-se a carne aberta ao meio, depois põe-se as fatias de fiambre, as fatias de queijo, o tempero, o sal, a cerveja, a margarina e o vinho branco e por fim os coentros. Deixa-se marinar num dia para o outro.
No dia seguinte põe-se o queijo mozzarella e leva-se ao forno até gratinar.

Espero que goste e bom apetite!

Paloco Gratinado com Camarão

Ingredientes:

500 Gramas de migas de paloco 

250 Gramas de miolo de camarão

1 Cebola cortada

4 Dentes de alho cortados

1 Pacote de batata palha pequeno

1 Pacote de molho béchamel de 500ml

1 Colher das de chá de alho laminado e louro cortado

1 Colher das de chá de coentros em folha

1 Colher das de chá de cebolinho em folha

1 Pacote de queijo mozzarella ralada

Azeitonas q.b.

Sal Rui Simeão q.b.

Margarina q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Numa panela põe-se água com alho laminado e o louro cortado, quando estiver a ferver coloca-se as migas de paloco, quando achar que estão boas desligue o lume e reserve.

Noutra panela põe-se água com um pouco de sal, quando estiver a ferver coloca-se o camarão, quando estiver cozido desligue o lume e reserve.

Num tacho colocamos a cebola e os dentes de alho e deixe alourar um pouco com o azeite, depois põe-se as migas e mexa. Depois coloca-se o camarão e mexe-se um pouco.

Depois colocamos a batata palha e um pouco de água de cozedura do miolo de camarão, mexemos sempre, depois reserve.

Unta-se um pyrex com margarina e deita-se o preparado anterior.

Coloca-se o molho béchamel, o queijo mozzarella e umas azeitonas e no fim umas ervas de coentros e vai ao forno até gratinar.

Espero que gostem e bom apetite!

Gratinado de Massa e Carne

Ingredientes:

Sobras de carne
Sobras de massa cozida
1 Pacote de mozzarella ralada
Azeitonas a gosto
Margarina a gosto para untar

Para o molho Béchamel:

1/2 Litro de leite
2 Colheres das de sopa bem cheias de farinha
2 Colheres das de sopa bem cheias de manteiga
Sal marinho Rui Simeão q.b.
Pimenta moída suldouro q.b.
Noz moscada suldouro a gosto

Preparação:

Num pyrex de ir ao forno unta-se com margarina, depois coloca-se uma camada de sobras de carne e uma camada de massa cozida.
Depois por cima coloca-se o molho béchamel , a mozzarella e as azeitonas.
Leve ao forno até gratinar.

Preparação do molho béchamel:

Leva-se a manteiga a derreter em lume brando para não ferver.
Em estando derretida junta-se a farinha e mistura-se bem e deixa-se cozinhar por uns minutos. Junta-se-lhe o leite morno aos poucos misturando bem até o leite se incorporar completamente.
Deixa-se levantar fervura mexendo sempre. Tempera-se de sal, pimenta e noz moscada e serve-se.

Nota:

Ao preparar este molho, para que fique bem feito e sem grumos, o leite deve estar morno e ao juntar-se á mistura da manteiga com a farinha esta deve ter cozido completamente.
Nunca se deve deitar uma grande porção de leite nas primeiras adições, e nunca se deverá adicionar outra porção de leite sem que a anterior esteja bem incorporada na mistura.

Espero que goste e bom apetite!

                                                             Antes de ir ao forno

                                                   

                                                             Depois de ir ao forno