Jardineira de vitela

Ingredientes:

1,5 Kg de carne de vaca
1 Lata de tomate pelado
1 Caldo de carne
1 Cebola
3 Dentes de alho
3 Cenouras
1 Chouriço
500 g de ervilhas
1 Copo de vinho branco
Batatas, água e azeite q.b

Preparação:

Põe-se as batatas a cozer, entretanto noutro tacho faz-se o refogado com o azeite, a cebola, o alho, o chouriço e as cenouras.
Deixe refogar um pouco e acrescente o tomate pelado, junte a carne e mexa, acrescente o caldo de carne, as ervilhas, o copo de vinho e um pouco de água.
Quando a carne estiver bem cozinhada junte as batatas já cozidas.
Sirva e bom apetite!

Parceria - Casa da Prisca

Hoje é um dia especial Na cozinha da Leonor, pois recebi os primeiros produtos da minha primeira parceria com A casa da Prisca, à qual agradeço desde já a confiança demonstrada no meu Blogue ao enviarem os seus produtos, os quais são todos óptimos em especial a geleia de marmelo que eu adorei.
Em breve publicarei sobremesas com estes saborosos doces.

Ao descascar as cebolas...

...se quer evitar as lágrimas espete um pedaço de pão na ponta da faca que está a utilizar nessa operação.

Costeletas gratinadas

Ingredientes:

1 Kg de costeletas
200 g de cogumelos laminados
1 Copo pequeno de vinho branco
Mozzarella ralada, alho, sal e pimenta q.b

Preparação:

Passa-se as costeletas na frigideira, após passar as costeletas e na mesma gordura coloque os cogumelos,
os alhos, o vinho branco, sal e pimenta.
Num pirex coloque as costeletas, os cogumelos por cima e por fim o queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar, sirva e bom apetite!

Fonte - Mena Lopes

Sugestões de cozinha

Vinhos engarrafados para cozinhar.

Quando lhe impigirem para a cozinha um vinho que não querem beber, não o aproveite porque um vinho passado ou azedo pode dar mau gosto aos cozinhados ou até estragá-los.

Joaquinzinhos fritos

Ingredientes:

1 Kg de carapaus pequenos
2 Ovos batidos
Farinha e óleo q.b

Preparação:

Amanham-se os carapaus e lavam-se, numa frigideira põe-se o óleo a aquecer, passa-se os carapaus pelo ovo e pela farinha e fritam-se, quando estiverem fritos colocam-se num prato com papel absorvente por causa do excesso de óleo que poderá ir com os carapaus ao retirar da frigideira.

Sugestão - Pode servir com puré de batata que fica óptimo.

Sugestões de cozinha

Para o vinho tinto ganhar qualidade.

Deve-se abrir a garrafa cerca de uma hora antes servir, assim procedendo o vinho ganhará em sabor e aroma.