Gratinado de Massa e Carne

Ingredientes:

Sobras de carne
Sobras de massa cozida
1 Pacote de mozzarella ralada
Azeitonas a gosto
Margarina a gosto para untar

Para o molho Béchamel:

1/2 Litro de leite
2 Colheres das de sopa bem cheias de farinha
2 Colheres das de sopa bem cheias de manteiga
Sal marinho Rui Simeão q.b.
Pimenta moída suldouro q.b.
Noz moscada suldouro a gosto

Preparação:

Num pyrex de ir ao forno unta-se com margarina, depois coloca-se uma camada de sobras de carne e uma camada de massa cozida.
Depois por cima coloca-se o molho béchamel , a mozzarella e as azeitonas.
Leve ao forno até gratinar.

Preparação do molho béchamel:

Leva-se a manteiga a derreter em lume brando para não ferver.
Em estando derretida junta-se a farinha e mistura-se bem e deixa-se cozinhar por uns minutos. Junta-se-lhe o leite morno aos poucos misturando bem até o leite se incorporar completamente.
Deixa-se levantar fervura mexendo sempre. Tempera-se de sal, pimenta e noz moscada e serve-se.

Nota:

Ao preparar este molho, para que fique bem feito e sem grumos, o leite deve estar morno e ao juntar-se á mistura da manteiga com a farinha esta deve ter cozido completamente.
Nunca se deve deitar uma grande porção de leite nas primeiras adições, e nunca se deverá adicionar outra porção de leite sem que a anterior esteja bem incorporada na mistura.

Espero que goste e bom apetite!

                                                             Antes de ir ao forno

                                                   

                                                             Depois de ir ao forno