Amêijoas á bulhão pato...

Ingredientes:

1.600 Kg. de amêijoas
4 Dentes de alho
1 Molho de coentros
1 Limão
200 ml de azeite
Sal marinho tradicional q.b.
Pimenta q.b.
1 Copo dos de água de vinho branco

Preparação:

Num tacho leve ao lume o azeite e os dentes de alho cortados ao meio. Quando os alhos estiverem bem louros, junte os coentros muito picados. Dê-lhes uma entaladela durante alguns segundos, mexendo, e acrescente então as amêijoas, que, depois de lavadas em várias águas, estiveram, de preferência de véspera, mas pelo menos durante 6 horas, num recipiente apenas cobertas de água temperada com 6 colheres das de sopa de sal. Tempere com sal e pimenta e vinho branco, tape e leve o tacho ao lume, sacudindo até as amêijoas abrirem todas. Regue com o sumo de limão e sirva imediatamente.

Espero que goste e bom apetite!