Açorda de camarão

Ingredientes:

1 Pão alentejano
1 Cabeça de alho
Azeite
Coentros ou salsa
Miolo de camarão descongelado
Camarão com casca
Sal fino e pimenta moída q.b
1 Pitada de colorau

Preparação:

Cozer o camarão em água com cascas de cebola temperada com sal, reserve a água da cozedura.
Saltear o alho em azeite, temperar com colorau e pimenta e saltear o miolo de camarão.
Cortar o pão em quadradinhos deixando um pouco de côdea, Colocar o pão no tacho e misturar, temperar com sal, adicionar a água de cozer o camarão e ir envolvendo em lume brando, deixando o pão ensopar (se necessário acrescentar mais água a ferver), deixar apurar, quando estiver quase pronto adicionar os coentros, ou a salsa, se quiser pode juntar um ovo.
Servir acompanhado com o camarão cozido.

Fonte - Saborintenso (Rosemarie)