Coelho com esparguete

Ingredientes:

1 Coelho
500g de esparguete
300g de cogumelos
1 Cebola
4 Dentes de alho
1 Lata de tomate pelado
1 Chourioço de carne
1 Cenoura
1 Copo de vinho branco
4 Colheres das de sopa de azeite
1 Molho de coentros
Sal e pimenta q.b

Preparação:

Num tacho azeite faz-se o refogado com a cebola, o alho, a cenoura, o chouriço, o tomate pelado, os cogumelos, sal e azeite.
Quando estiver tudo douradinho põe-se o coelho cortado em pedaços e deixe refogar, de seguida acrescente água, o vinho branco, o esparguete e o molho de coentros.
Quando estiver tudo pronto sirva e bom apetite!